Mai

Im Mai erscheinen die ersten Blätter. Der Kampf gegen Schädlinge und Rebkrankheiten beginnt. Wenn die Temperaturen jetzt unter Null sinken, ist die Ernte in Gefahr.

April

Im April entwickeln sich die Knospen und die Reben wachsen. Zu diesem Zeitpunkt wird mit der Bodenbearbeitung und der Unkrautentfernung begonnen.

März

Der Wachstumsprozess beschleunigt sich. Die Rebe beendet ihre Winterruhe und die Rebknospen können sich bereits gegen Ende des Monats öffnen (Austrieb).

Februar

Die Reberziehung wird fortgesetzt. Anfang Februar beginnt die Rebe zu „bluten“. Das Bluten wird durch die, während der Reberziehung zugefügten, Schnittwunden ausgelöst.

Januar

Beginn des Rebschnitts. Die fruchtbaren „Augen“, aus denen später die Triebe wachsen, werden reduziert. Dadurch erreicht man, dass sich die Qualität der Rebe in wenigen Trauben konzentriert.